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1.肉的表面鮮紅,當切開後,裡面肉色呈現較暗淡的現象是正常的,那是因為牛肉中的肌紅蛋白還沒有完全與氧氣結合所致,請將切開後的肉放進冷藏室(冰箱下層),15分鐘後應該會轉紅色 2.進口牛肉通常都採真空包裝,因為真空包裝隔絕了氧氣,可以讓牛肉保 …
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